신종철 셰프 나이 고향 학력 프로필 연봉 아내(부인) 자녀, 누구? 사당귀

사장님 귀는 당나귀 귀 최초로 5성급 호텔 총주방장이 새로운 보스로 등판합니다. 

 

호텔 뷔페의 성공 신화 신종철 총주방장이 그입니다. 셰프들의 셰프라고도 불리는 신종철 총주방장은 뷔페를 포함한 호텔의 모든 식음료 사업을 총괄하고 관리하는 직원만 150명에 이르는 셰프계의 마에스트입니다. 

 

 

셰프는 직급에 따라 모자 높이가 다른 가운데 신종철 총주방장은 "나보다 더 높은 모자를 쓰는 사람은 없다"라며 자기 소개로 모두의 관심을 한 몸에 받습니다. 

 

하지만 이도 잠시 신종철 총주방장은 "이건 찍지 마세요"라며 촬영을 거부하는 돌발 행동을 보이고, 이에 전현무는 "찍지 마세요"는 방송 이래 처음이라며 깜짝 놀랍니다. 

 

신종철 주방장은 특히 "디테일에 신경을 쓰다 보니 다시 해라는 말을 자주 한다"라는 말처럼 오전 7시 첫 출근부터 직원들에게 "다시 해, 다시"라는 호랑이 같은 불호령을 내리며 여기에 음식 위에 올려지는 깨 토핑까지 놓치지 않는 꼼꼼함을 선보입니다. 

 

정지선 셰프도 과거 대형 뷔페 아르바이트 경험과 함께 그 당시 마주하기 힘들었던 총주방장의 포스를 증언합니다. 특히 "다시 해라고 말하기 전에 직원들이 알아서 해야죠"라며 신종철 총주방장을 존경하던 정지선 셰프조차 "이해는 되는데 조금 힘드네요"라고 말합니다. 

 

 

신종철 셰프 프로필 나이 고향 가족 학력 소속

 

 

신종철 셰프는 1969년생으로 올해 나이 55세입니다.(2024년 기준) 신종철 셰프 고향은 제주도에서 태어나고 자랐으며, 가족에 대해서는 구체적으로 공개된 바 없습니다. 

 

학력은 부산 해양고등학교를 졸업한 것으로 알려져 있습니다. 신종철 셰프는 현재 앰배서더 서울 풀만 호텔의 총괄 셰프로 재직 중에 있다고 합니다. 

 

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* 정호영(셰프) 나이 과거 프로필 아내(부인), 누구? 자녀 식당 근황

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신종철 셰프 집안 과거 

신종철 셰프는 제주도에서 부유한 가정에서 태어나 유년 시절을 보냈지만 중학교 시절 가세가 기울면서 학비 부담을 덜기 위해 육상, 마라톤, 테니스 등 다양한 운동을 병행하며 장학생으로 학교를 다녔다고 합니다.

 

부산 해양고등학교를 졸업한 후에는 외항선을 타고 3년간 15개국을 다니며 다양한 경험을 쌓았다고 하며, 이후 제주도로 돌아와 부친과 함께 밀감 농사를 지었다고 합니다.

 

그러다가 누나가 근무하던 서귀포 파라다이스 호텔에서 외국인 셰프가 요리하는 모습을 보고 요리에 대한 열정을 키우게 되었다고 합니다. 

 

신종철 셰프 요리 경력

 

 

이후 신종첫 셰프는 1992년 제주 신라호텔에서 요리사로 경력을 시작하였습니다. 당시 그는 주방 보조로 일하며 기본부터 차근차근 요리 기술과 운영 방식을 배웠고, 끊임없이 노력하여 빠르게 실력을 인정받았습니다. 

 

 

2009년 서울 신라호텔로 옮겼고, 이후 JW 메리어트 서울 호텔의 총주방장으로 6년간 근무했습니다. 이를 통해 신종철 셰프는 품질 관리와 글로벌 체인 호텔에서의 경험을 쌓았습니다. 

 

특히 JW 메리어트 서울에서는 2000년 개관 이래 첫 한국인 총주방장으로 임명돼 화제를 모으기도 했습니다. 이후 2020년에는 호반호텔&리조트의 리솜리조트 총괄 셰프로 영입되었습니다. 

 

현재는 앰배서더 서울 풀만 호텔의 총괄 셰프로서, 호텔의 식음료 부문을 총괄하며 1000개 이상의 신메뉴를 개발하는 등 활발한 활동을 이어가고 있습니다.  

 

신종철 셰프는 뷔페의 신이라는 별명으로 불리고 있으며, 재료와 음식에 타협하지 않는 철저한 요리 철학으로 유명하다고 합니다. 그는 다양한 식재료를 발굴하고 지역 문화와 역사가 담긴 메뉴를 개발하여 호텔의 식문화를 발전시키는 데 기여하고 있습니다. 

 

참고로, 신 셰프는 SNS로 유명 맛집을 알아보고 소통하며 아이디어를 얻는다고 합니다. 

 

신종철 셰프 요리 외 활동

 

 

신종철 셰프는 요리 분야 외에도 다양한 활동을 통해 자신의 전문성을 넓혀가고 있습니다.

 

신 셰프는 조리사로서는 드물게 식스 시그마 혁신 활동을 배워 현업에 적용, 이를 통해 품질 관리와 혁신 업무를 수행하며 호텔 업계에서의 운영 효율성을 높였습니다. 

 

서울 신라호텔 근무 시절에는 신라스테이 브랜드의 동탄, 역삼, 제주, 울산, 서대문 등 5개 지점의 오픈을 지휘하며 새로운 호텔 브랜드의 성공적인 론칭에 기여하기도 했습니다. 

 

신셰프는 또한 전국 각지를 다니며 고품질 식재료를 발굴하고, 이를 활용한 메뉴 개발에 힘쓰고 있습니다. 예를 들어, 비무장지대(DMZ)에서 고추냉이 잎을 직접 수확하여 장아찌를 만들어 요리에 활용하는 등 독특한 재료를 찾아내어 고객들에게 새로운 맛을 선사하고 있습니다. 

 

 

매년 망고 농장을 방문해 1년 치 사용할 망고를 계약하고 영광에선 당도가 높은 애플망고를 찾아내기도 했습니다. 신 셰프는 고객이 평소 접하기 힘든 재료를 소개하는 것을 셰프의 본분이라 생각한다고 합니다. 

 

이외에도 신종철 셰프는 자신의 경험과 지식을 후배 셰프들에게 전수하며 멘토로서의 역할도 수행하고 있습니다. 후배 셰프에게는 요리사가 단순한 직업이 아닌 헌신의 자세로 임하는 사람이란 걸 조언한다고 합니다. 

 

신종철 셰프 수입 연봉 재산

 

 

신종철 셰프 연봉과 재산 등이 궁금하기도 한데요, 하지만 그의 연봉과 재산에 대한 정보는 공개되지 않았습니다. 일반적으로 호텔 총주방장의 연봉은 호텔의 규모와 위치, 개인의 경력 등에 따라 차이가 있습니다.

 

일반적인 호텔 주방장의 월급이 은 평균 300만 원에서 500만 원 정도로 알려져 있고, 스타급 호텔 주방장의 경우 억대 연봉도 가능하다고 합니다. 또한 호텔의 직급별 평균 연봉을 살펴보면, 총주방장의 경우 연봉이 약 7000만 원 정도로 추정되고 있습니다.

 

신종철 셰프의 경우 앰배서더 서울 풀만 호텔의 총괄 셰프로 재직 중이고, 그의 전문성을 고려할 때 일반적인 총주방장의 연봉 범위 내에서 상위 수준의 연봉(억대 연봉)을 받고 있을 것으로 보입니다. 

 

신종철 셰프 방송 활동 사장님 귀는 당나귀 귀 

신종철 셰프는 그동안 방송 출연은 거의 없었고, 다만, 인터뷰나 기사에서 그의 철학과 요리 스타일을 엿볼 수 있었는데요, 이번에 사장님 귀는 당나귀 귀에 합류하게 되었네요. 

 

신종철 셰프 결혼 아내(부인) 자녀 

신종철 셰프는 이미 결혼하여 아내과 자녀를 둔 것으로 보이지만 결혼 여부, 아내, 자녀 등에 대한 개인적인 정보는 전혀 공개된 바가 없습니다. 

 

정년 후 제주나 남도 지역에서 원 테이블 콘셉트의 레스토랑을 운영하고 싶다고 하는 신종철 셰프입니다. 

 

이번에 사장님 귀는 당나귀 귀에 출연하게 된 신종철 셰프인데요, 앞으로 활약 기대하도록 하겠습니다. 이상 신종철 셰프에 대한 내용이었습니다. 

 

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