안유성 셰프 나이 집안 과거 프로필 아내(부인) 자녀 식당 위치, 누구?

대한민국 제 16대 조리명장 안유성이 사장님 귀는 당나귀 귀에 출연합니다. 

 

안유성은 대한민국 제16대 조리명장이자 한국 바다 셰프 협회 회장으로, 광주 농성동 일식당 ‘가매’의 오너 셰프로 잘 알려진 스타 셰프입니다.

 

남도 식재료를 활용한 창의적인 스시와 조리법으로 주목받으며, 김대중·노무현·문재인·윤석열 대통령을 비롯한 유명 인사들의 단골 셰프로도 이름을 알렸습니다.

 

요리 실력뿐 아니라 후학 양성과 지역 사회 봉사에도 힘쓰며, 예능 프로그램 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’ 출연으로 대중적 인지도도 크게 높인 바 있는 안유성 셰프입니다. 

 

이에 안유성 셰프 나이 프로필 아내 자녀 식당 수입 등 관심이 이어지고 있는데요, 그래서 오늘은 일식 요리사이자 대한민국 제 16대 조리명장인 안유성 셰프에 대해 알아보겠습니다. 

 

 

안유성 셰프 프로필 나이 고향 가족 학력 직업

 

 

일식 요리사 안유성 셰프는 1972년 2월 10일생으로 올해 나이 53세입니다. 안유성 고향은 광주광역시이며, 학력은 남부대학교 호텔조리학과 학사, 순천대학교 대학원 조리과학과 석사, 박사로 알려져 있습니다.

 

안유성은 한국 바다 셰프 협회 회장이자 가매의 오너셰프로 유명한 스타 셰프로, 현재 광주 농성동에서 일식당 '가매'를 포함해 총 4개의 식당을 운영, 대통령을 비롯한 유명 인사들의 단골 셰프로도 알려져 있습니다. 

 

또한 가매일식을 비롯해 여러 외식 사업을 성공적으로 이뤄내 광주 백종원으로 불리기도 하고, 또 다양한 방송 출연과 요리 대회 심사위원 활동, 특허 출원 등으로 전문성과 명성을 인정받고 있습니다. 

 

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안유성 셰프 집안 어머니 어린시절 

 

 

안유성 셰프는 전라남도 나주 출신으로, 요리라는 길을 자연스럽게 걷게 된 배경에는 어머니의 영향이 컸습니다. 어머니는 나주에서 곰탕집을 운영하며 생계를 꾸려나가셨고, 어릴 적부터 안유성 셰프는 어머니를 따라 토굴과 염전, 시장을 오가며 음식과 식재료에 대한 감각을 몸으로 익혔다고 합니다.

 

안유성 셰프는 자신의 인스타그램에 어린시절 어머니와 함께 찍은 사진을 올리기도 하고, 또 언급하는 내용들을 보면 지금도 어머니에 대한 애틋한 마음이 남다른 것 같습니다. 안유성 셰프는 흑백요리사 탈락 이후 인스타그램을 통해 다음과 같은 말을 하기도 했습니다. 

 

안유성 셰프 : "함께 올린 사진은 초등학교 시절 소풍 갔을 때 찍은 사진인데, 엄마가 써준 손편지와 함께 항상 가방에 넣고 다닌다. 엄마도 식당을 운영했다 보니 항상 시간을 내기 어려웠는데 처음으로 가게 문을 닫고 와서 찍은 사진이라 너무 소중하다" 

 

안유성 셰프 : "나이가 50이 넘었지만 항상 힘들 때마다 돌아가신 엄마의 사진을 보곤 한다. 팀에서 방출됐을 때도 바람 쐬러 스튜디오 밖으로 나와 엄마 사진을 한참 바라봤다"

 

안유성 셰프 : "나 자신과의 싸움이라는 생각에 부끄럽지 않은 자식이 되겠다는 의미였다. 이럴 때 보면 엄마는 역시 엄마다"며 "현장 여건만 가능했다면 인생 요리인 남도 오마카세 스시를 선보였을텐데 그 점이 가장 아쉽다"

 

아무튼 안유성 셰프는 어린 나이부터 직접 손에 음식을 쥐고, 냄새를 맡고, 간을 보는 경험을 해온 그는 “요리는 손맛보다 눈치와 책임감이 먼저”라는 말을 몸소 배우며 자랐다고 합니다.

 

 

안유성 셰프 요리 경력

이후 1990년, 18세라는 어린 나이에 상경해 서울 강남 관세청사거리에 위치한 ‘다도일식’에 취업하며 본격적인 요리 인생을 시작했습니다. 그가 처음부터 일식을 택한 이유는 의외로 전략적이었습니다.

 

당시 호남 지역에는 제대로 된 일식당이 없었기 때문에, 언젠가 고향으로 돌아가 일식당을 열면 틈새시장을 노릴 수 있겠다는 판단에서였습니다.

 

그 후 압구정동 유명 일식집 ‘유끼’로 옮기며 요리 실력을 갈고닦았고, 이곳에서 운명처럼 스승 김영주 셰프를 만납니다. 김영주는 신라호텔 출신으로, 삼성그룹 이병철 회장의 전속 요리사로도 일한 인물입니다.

 

김 셰프 아래에서 쓰키지 시장을 오가며 현장에서 식재료를 직접 보고 배우는 기회를 통해, 안 셰프는 요리에 대한 철학과 장인정신을 배웠습니다.

 

안유성 셰프 유명 셰프로

 

 

서울의 유명한 일식당에서 인정받던 그는 서울에 자리 잡을 수도 있었지만, 원래의 계획대로 고향 광주로 내려가, 2002년, 광주 농성동의 허름한 골목에 ‘가매일식’을 열었고, 이 식당은 20년 넘게 전국적인 명성을 얻게 됩니다.

 

그는 단순한 초밥을 넘어 남도 식재료를 접목한 ‘남도 초밥’이라는 새로운 장르를 개척했고, 생홍어, 개불, 꼬막, 산낙지 등 지역 특산물을 이용한 창의적이고 독창적인 일식으로 큰 주목을 받았습니다.

 

이러한 요리 철학과 성과는 다양한 형태로 인정받았는데, 특허 출원, 박사 학위 취득, 세계 요리 대회 심사위원 위촉, 조리명장 선정 등 여러 방면에서 그의 가치를 입증했습니다. 특히 대한민국 제16대 조리명장이라는 칭호는 그의 오랜 노력과 실력을 공식적으로 인정받은 결과입니다.

 

또한 그는 단순히 셰프로서의 활동에만 머무르지 않고, 장애인·취약계층·청소년을 위한 요리 강연과 여러 차례 자연재해와 사회적 재난이 있을 때마다 현장을 찾아 수백 인분의 음식을 자비로 준비해 전달하는 등 지역 사회 봉사에도 열정적으로 참여하고 있습니다.

 

안유성 셰프 방송 활동 근황

 

 

이외에도 안유성 셰프는 특히 최근 들어 다양한 예능과 교양 프로그램에서도 활발한 활동을 보이고 있는데요, 특히 넷플릭스 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 1’에 출연하며 큰 주목을 받았습니다. 

 

원래 심사위원으로 섭외된 줄 알았지만, 호남 대표 셰프가 없다는 말에 자존심이 동해 직접 참가자로 나섰다고 하는데요, 정교한 생선 손질과 남도 재료를 활용한 창의적인 요리로 깊은 인상을 남겼습니다. 

 

 

불리한 조건 속에서도 ‘대통령 텐동’으로 매출 1위를 기록하는 등 조리명장다운 저력을 보여준 안유성 셰프는 이후 탈락 당시의 아쉬움을 진솔하게 전하며 ‘안버지’라는 별명으로 시청자들의 큰 응원을 받았습니다.

 

그 외에도 안유성 셰프는 ‘두시탈출 컬투쇼’, ‘아침마당’, ‘어서와~ 한국은 처음이지?’, 등 여러 방송에 출연해 요리뿐 아니라 봉사 활동, 인생 이야기, 지역 식재료에 대한 철학까지 소개하고 있는데요, 이번에는 사장님 귀는 당나귀 귀에 출연하게 되었네요.

 

요리 실력뿐만 아니라 인성, 책임감, 따뜻한 리더십까지 갖춘 안유성 셰프는 지금도 광주에서 여러 식당을 운영하며, 후배 셰프들과 함께 더 나은 요리 세계를 만들어가고 있는 안유성 셰프입니다. 

 

안유성 셰프 식당 위치 특징 수입

 

 

안유성 셰프는 광주광역시를 중심으로 직접 운영하는 식당들을 통해 자신의 요리 철학을 실현하고 있는데요, 안유성 셰프 식당은 가매(일식당), 광주옥1947(평양냉면집), 장수나주곰탕(곰탕전문점), 장수회관(한돈생갈비 및 삼겹살 전문점) 등 4곳입니다. 안유성 셰프 식당 위치 특징 등 간단히 소개한다면 다음과 같습니다. 

 

① 가매 (일식당)

• 위치: 광주광역시 서구 농성동 (서구 상무대로 1104-26)
• 소개: 안유성 셰프의 대표 식당이자 그의 요리 철학이 가장 잘 담긴 공간
• 특징: 스시와 일식을 기본으로 하지만, 개불, 생홍어, 꼬막, 산낙지 등 남도 특산물을 활용한 ‘남도 초밥’이 시그니처입니다.
• 대통령 4명(김대중, 노무현, 문재인, 윤석열)과 수많은 스타들이 찾은 유명 맛집입니다.
• 가격대 : 1인당 6만~7만 원 정도

② 광주옥1947 (평양냉면집)

• 위치: 광주광역시 서구 상무대로 1104-20
• 소개: 전통 평양냉면을 현대적인 감각으로 재해석한 냉면 전문점입니다.
• 특징: 깔끔한 육수와 정갈한 면발, 그리고 고명 구성으로 지역 평양냉면 애호가들 사이에서 호평을 받고 있습니다.
• 가격대 : 1인당 1만~2만 원 정도

③ 장수나주곰탕 (곰탕 전문점)

• 위치: 광주광역시 서구 농성동 651-2
• 소개: 어머니의 손맛을 계승한 곰탕집으로, 나주곰탕의 전통을 이어가는 곳입니다.
• 특징: 진하고 깊은 국물, 직접 손질한 고기, 정성 가득한 반찬 등으로 현지인들에게도 인기입니다.
• 가격대 : 1인당 1만~2만 원 정도

④ 장수회관 (한돈생갈비 및 삼겹살 전문점)

• 위치: 광주광역시 서구 농성동 649-1
• 소개: 품질 좋은 한돈 생갈비와 본삼겹을 중심으로 한 고기 전문점입니다.
• 특징: 남도식 상차림과 함께 제대로 된 고기를 즐길 수 있어 가족 단위 손님들에게도 적합합니다.

이처럼 안유성 셰프는 전통 한식부터 일식, 고기 요리까지 다양한 식문화를 아우르며, 광주 지역 외식 문화의 수준을 높이는 데 큰 기여를 하고 있는데요, 식당마다 철학과 콘셉트가 뚜렷해, 단순히 맛있는 식당을 넘어 ‘경험하는 공간’으로 평가받고 있습니다. 

 

또한 안유성 셰프의 정확한 연봉이나 수입은 공개된 바 없지만 그의 활동과 운영하는 식당들을 통해 요리 전문가이자 사업가로서 안정적인 수입을 올리고 있을 것으로 보입니다. 

 

안유성 셰프 결혼 아내(부인) 자녀 직업 

안유성 셰프는 결혼하여 가정을 이루고 있으며, 자녀들도 각자의 분야에서 활동 중인 것으로 알려져 있습니다. 안유성 아내(부인)에 대해서는 나이 직업 등 전혀 알려진 것이 없고, 그의 자녀들에 대해서는 현재 교수와 연구원으로 재직 중이라고 알려져 있습니다. 

 

안유성 셰프는 방송이나 인터뷰에서는 가족에 대한 언급은 거의 하지 않는 편인데요, 다만, 방송에서 어머니와의 추억을 떠올리며 감정을 드러낸 적이 있습니다.

 

이번에 사당귀에 새 보스로 합류하게 된 안유성 셰프인데요, 앞으로도 다양한 방송을 통해 활약 이어가는 모습 기대하도록 하겠습니다. 이상 조리명장 안유성 셰프에 대해 알아보았습니다. 

 

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